りさ プロフィール

りさ | 管理栄養士・フードコーディネーター

りさ

管理栄養士・フードコーディネーター

資格

管理栄養士、調理師、製菓衛生師、中学校教諭二種免許(家庭・保健)、JSA認定ワインエキスパート、北海道フードマイスター、フードコーディネーター、フードアナリスト、野菜ソムリエ

経歴

北海道札幌市在住。
小学校の学校給食栄養士を経て2001年から製パンメーカー、たれ・スープメーカー、菓子メーカーで商品開発者として多くの新製品を生み出す。

2011年 ケーク・サレ専門店の企画・試作を担当し立ち上げ後退職。祐成葉子クッキングアートセミナーでフードコーディネートを学び、フリーランスの活動を開始。レシピ開発、商品開発、料理講師、フードコーディネート、テレビ出演、食事指導、コラム執筆、講演等「食」に関わる様々な活動を行う。

2014年 ミスユニバース・ジャパン北海道大会ビューティキャンプ食事指導。

Food&Life style Salon主宰
チャリティ料理教室「sourire」主宰

専門分野

家庭料理、おもてなし料理、贈るお菓子

著書

北海道新聞ポケットブック「楽しいおいしいおにぎりレシピ」監修

メディア出演実績(雑誌、テレビなど)

【テレビ・ラジオ】

・札幌テレビ放送「マハトマパンチ」毎週日曜9:55~生放送レギュラー出演。
「伊吹めし」コーナーで俳優 伊吹吾郎さんと共演。
http://www.stv.ne.jp/tv/punch/ibukimeshi/index.html
・渋谷FM「なでしこラジオ」出演
・FM North Wave「Precious!People」出演
・HBCカーナビラジオ「全道ミルクキャラバン」トークステージ出演

【掲載】

・「マップル北海道版’14」調理&スタイリング
・「ontona」 レシピ&スタイリング掲載多数
・「日経WOMAN online」レシピ提供
・「マルスイフーズ」 たらっこレシピ連載

その他CM、カタログ等のスタイリング多数

ブログ、SNS

医食同源 byりさ:http://ameblo.jp/byrskdt/
Facebook:https://www.facebook.com/foodcoordinatorbyrisa

メッセージ

はじめまして。
「“医食同源“ 食べることは生きること。」
「未来の健康や美しさは日々の小さな心がけで手に入れることが出来る。」
そんなことを伝えられたらと北海道札幌市を拠点に食に関わる様々な活動をしています。

自分自身が先天性の「脳幹部海綿状血管腫」を患い、十代で体が麻痺したことから健康への大きな憧れがあります。体調を気にして神経質過ぎるほどバランス重視の食生活をしていたこともありました。

二十七歳でワインと出会い、気の置けない仲間たちとワインと美味しい食事を囲むしあわせを知ってからは、無理せず自分の出来る範囲で食生活を楽しむようになりました。

「食べること」は「栄養を摂ること」だけが目的ではありません。毎日毎食、栄養バランスの良い食事をすることも素晴らしいけれど、時にはただ楽しむための食事があっても良い。

私が食に関わって来たのは、食の周りにいつもたくさんの笑顔があったから。
栄養や調理のこと以外にも器選び、盛り付け、スタイリング、食に関わる様々な情報を提供することで、多くの方が健康で美しく笑顔でいるためのお手伝いが出来れば嬉しいです。