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かじきまぐろと夏野菜の南蛮漬け

野菜のおかず / ―

かじきまぐろと夏野菜の南蛮漬け

お魚屋さんで、美味しそうな生かじきまぐろの切り身が並んでいたので、夏野菜と一緒にさっぱり南蛮漬けにして楽しみました。作りたても美味しいのですが、冷蔵庫で冷やしても◎さっぱり美味しい♪

>美肌食材オクラを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • カリウム
  • カロテン
  • カプサイシン

このレシピの提供者

材料

  • かじきまぐろ (切り身) 2切れ
  • オクラ 4本
  • パプリカ 1/2個
  • 塩・こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ1強
  • ☆醤油 大さじ1と1/2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆酢 大さじ1
  • ☆唐辛子 (輪切り) 1/2本
  • サラダ油 大さじ3

作り方

  • 1かじきまぐろは大きめの一口大に切って塩とこしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。 オクラはヘタの先を切り落とし、ガクのかたい部分をむいてから、塩少々(分量外)をこすりつけてうぶ毛をとる。 パプリカはヘタと種を取り除いて乱切りにする。
  • 2☆をよく混ぜ合わせておく。
  • 3フライパンに大さじ2の油を熱してパプリカとオクラをサッと炒めるようにして揚げ、色が鮮やかになったら取り出す。
  • 4同じフライパンに油大さじ1を足して熱し、かじきまぐろを揚げ焼きして油をよくきってからステップ2を絡め、パプリカとオクラも一緒に合わせて漬けて10分以上おく。

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