秋魚を使ったレシピ

秋が旬のカツオやさんま、秋鮭など。カツオは貧血に悩む女性に効果的。ヘム鉄と言われる鉄分を多く含んでおり、人体への吸収率も高く、効率的に補給が可能です。さんまは、何と言ってもDHA、EPAが豊富。これらは、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果が期待できます。また秋鮭はアスタキサンチン。強い抗酸化作用を持ち、老化や病気の元である活性酸素をやっつける働きがあります。

この記事を監修したアドバイザー

パン職人、パン講師を経て、大手食品会社等のレシピ開発に従事。主に主婦向け雑誌にレシピ掲載。野菜ソムリエの資格取得後、活動の範囲が拡がり、野菜ソムリエセミナー講師、ラジオ出演、野菜ソムリエコラムの連載等、食の分野で幅広く活躍中。

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