節分に食べたいレシピ

節分の時に昔から食べられてきた料理や食材があります。最近では西から伝わって来た恵方巻きが全国的に定着しましたが、こんにゃくやイワシ、けんちん汁なども昔から食べられています。こんにゃくは、節目に身体の中をキレイにして、体調を崩さないようにという意味が。イワシは、焼いた煙と臭いで、邪気を払うために。けんちん汁は、関東では、節分に食べる例があるようです。

この記事を監修したアドバイザー

パン職人、パン講師を経て、大手食品会社等のレシピ開発に従事。主に主婦向け雑誌にレシピ掲載。野菜ソムリエの資格取得後、活動の範囲が拡がり、野菜ソムリエセミナー講師、ラジオ出演、野菜ソムリエコラムの連載等、食の分野で幅広く活躍中。

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