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注目の食材は 柿!

栄養素と美肌効果

私たちのお肌は、紫外線にあたるとメラノサイトが刺激を受けてメラニンを作り出し、メラニンが異常に生成されるとシミになります。L-システインは、このメラニン生成の素となる物質が作られるのを防いでくれます。その上、黒くなった角質を外に排出する働きもあるので、メラニンを含んだ角質も剥がれ落ちていくのです! そこで一緒に摂りたい成分がビタミンC。柿はビタミンCの宝庫なので、メラニン色素の沈着を防ぐビタミンCとL-システインとの相乗効果で、シミ・そばかすの予防が期待できます。

こんなときにオススメ

柿にはL-システインが含まれるため、生理前にエストロゲンが低下することで、シミやそばかすが出来やすいこの時期にオススメの食材です。メラニンで黒くなった角質を排出してくれる働きもありますし、メラニン色素の沈着を防ぐビタミンCも豊富に含まれています。 日焼け後のお肌のリカバリーとして、秋に食べるのが効果的です。

柿とカブの彩サラダ

野菜のおかず(分類名)
調理時間:10分

このレシピの提供者

篠原絵里佳

材料

柿:90g(1/2個)

カブ(根):90g(1個)

鶏モモ肉:80g

ふり塩:ひとつまみ

レタス:20g

(A)オリーブオイル:小さじ1

(A)はちみつ:小さじ1/3

(A)ワインビネガー(白):小さじ2

(A)塩:小さじ1/2

作り方

  • 1 柿(1/2個)を2等分し、少し厚め(3mm位)にスライス。カブも4等分にし、柿と同様にスライスする。カブはふり塩しておく。
  • 2 (A)の調味料をよく混ぜ、①の柿と水気を切ったカブを混ぜ合わせる。
  • 3 器にレタスを敷き、②を盛り、お好みでアーモンドをかける。
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