注目の食材は れんこん！
栄養素と美肌効果
れんこんは、ビタミンCを豊富に含み、その量はみかんの約1.4倍といわれています。熱に弱いビタミンCですが、れんこんのビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱に強い特徴があります。また、タンパク質と一緒に摂ることで、コラーゲンの合成も高まります。糖質も豊富なため、血色のよい肌作りにも一役買ってくれるでしょう。
こんなときにオススメ
生理前にはPMS（生理前症候群）によって気分が落ちこんだり、イライラしたり、体調が悪くなったりしやすいものです。また、肌も乾燥しやすくなり調子が悪くなることもあります。そのようなときには、ビタミンやミネラルなどを摂取するとよいでしょう。そこで、ビタミンCが豊富なれんこんはおすすめです。また、風邪や感染症などの予防にも役立ちますので、インフルエンザなどが流行する冬場にも積極的に摂りましょう。
レンコンと鶏手羽の美肌煮込み
- 野菜のおかず（分類名）
- 調理時間:15分
このレシピの提供者
材料
れんこん：200ｇ
絹さや：15g（冷凍でもOK）
鶏手羽中：180ｇ
ごま油：大さじ1
水：200ml
★砂糖：小さじ1
★酒：小さじ1
★みりん：小さじ1
★しょう油：大さじ1.5
作り方
- 1 レンコンは皮を剝き一口大の乱切りに切り、水から茹ではじめ、沸騰したら中火にして約2分茹でる。絹さやはサッと茹でて、斜めの細切りにする。
- 2 鍋にごま油を熱し、鶏手羽を皮目から約2分焼き、こんがり焼き色が付いたら裏にして約1分焼く。①のレンコンも加えて、全体に油が回るようにサッと炒める。
- 3 水を加えて沸騰したら、★印（砂糖・酒・みりん・しょう油）を加えて7～8分弱火で煮た後、強火にして約2分、煮汁が半分くらいになるまで炒めながら煮込む。
- 4 器に盛り、さやいんげんを添える。
