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注目の食材は 大根!

栄養素と美肌効果

大根に豊富なビタミンCは、たんぱく質源となる食品と一緒に摂ることで、肌のハリや弾力に必要なコラーゲンやエラスチンの合成が促進、強化されます。特に、皮や葉にビタミンCが豊富に含まれるため、皮は剥かずに食べたり、剥いた皮は捨てずに食べましょう。加熱に弱い性質があるため、しっかり摂りたいときは生食がオススメです。肉や魚、卵、大豆製品と一緒にたっぷり食べることで、シワ・たるみの予防につながります。

こんなときにオススメ

黄体期はコラーゲンをつくる細胞を活性化させるエストロゲンが減少し始めるため、肌のしわ・たるみの予防を心がけたい時期です。また、乾燥も小ジワの原因となるため、空気が乾燥している冬こそ、旬の野菜でもあり、ビタミンCが豊富な大根が特にオススメです。

大根のはちみつレモン漬け

野菜のおかず(分類名)
調理時間:10分

このレシピの提供者

篠原絵里佳

材料

だいこん:130g

塩:小さじ1/2

レモン汁:大さじ1

はちみつ:大さじ1/2

レモンのスライス:4枚位

作り方

  • 1 だいこんは厚さ約3mm位のいちょう切りにし、塩をふって約5分程度おいておく。
  • 2 だいこんの水分をサッと切り、レモン汁とはちみつを加えてよく混ぜ合わせる。
  • 3 レモンのスライスをいちょう切りにし、②に加えて、約10分程度漬け込む。
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