注目の食材は なす！

ほとんどが水分なので、カリウム以外の栄養素はあまり期待できませんが、紫紺色の皮やアクに機能性成分が含まれています。皮の色素成分はポリフェノールの一種「ナスニン」。抗酸化作用に優れ、肌のしみ・そばかす、シワなどの肌の老化やガン予防に効果的。なすは皮ごと食べましょう！アクは抗酸化作用のあるポリフェノールのクロロゲン酸で、どちらも水に溶ける性質があるため、長時間水に浸すのは避けましょう。

黄体期は紫外線の影響を受けやすい時期。エストロゲンが低下すると、シミの原因となるメラニン色素を増加させてしまうため、黄体期前期はには、抗酸化作用の優れたポリフェノールが豊富な「なす」がオススメです。ただし、身体を冷やす働きがあるので、ねぎや生姜など体を温めてくれる食材と一緒に摂るようにしましょう。 紫外線の影響を受けやすい妊娠期や、紫外線が強くなり始める４～１０月頃には、とくに積極的にとり入れたい野菜です。