注目の食材は かぶ！

葉、根ともに豊富に含まれるビタミンCが免疫力を高め、さらに根に含まれる消化酵素のアミラーゼが、消化を促して弱った胃腸を助けてくれるので、風邪の引き初めに食べたい野菜です。加熱すると働かなくなるため、生で食べるのがオススメ。また、葉にはβ-カロテンやビタミンEが豊富で、こちらも免疫力を高めてくれますが、油と一緒に摂ることで吸収率が高まるので軽く炒めてもよいでしょう。

体温が下がり血行が悪くなる月経期には、身体を温めてくれるかぶがオススメ。特に根の部分にその働きが強く、スープや蒸し野菜、炒め物など温めて頂きましょう。葉には血行を促してくれるビタミンEや、この時期に不足しがちな鉄も豊富ですので、しっかり残さず食べましょう。 胃腸が弱っている方なら、根を生で頂くか、サッと加熱する程度にして食べてください。