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秋の食事~最強の食べ合わせ

北川みゆき

この記事の監修者

管理栄養士

北川みゆき

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秋の食材

食べ物に含まれる栄養素は体内に取り込まれた後、それぞれの栄養素が相互に作用しあい体へと働きかけています。ということは、相性のよい栄養素同士をうまく組み合わせ、バランスのよい食事を摂るようにすれば、まわりの人よりもキレイになるために一歩リードできるというわけです。
秋に旬を迎える食材には栄養価の高いものが多いため、この機会に積極的に食べるようにしましょう!

秋の食事でキレイになる組み合わせベスト4

・きのこ×牛乳
きのこに含まれるビタミンDは、牛乳に含まれるカルシウムと一緒に摂ると吸収率がアップし、骨を強くする働きがあります!また、きのこは低カロリーですのでダイエット中の方にもオススメです。
クリームスープの中にしいたけやえのき、まいたけなどのきのこ類を合わせれば、食感や香りを楽しむことができます。

・かぼちゃ×油
かぼちゃに含まれるβ-カロテンは油と一緒に摂取すると吸収率がよくなるため、かぼちゃは油で炒めた料理がベストです。また、皮膚の健康を保つビタミンB2、シミやしわを予防するビタミンCを含む枝豆とあわせ、オリーブオイルをかけてサラダとして食べればお手軽なのに、最強の美肌レシピになります。(枝豆は冷凍のものなどを上手に活用しましょう!)

・さつまいも×りんご
さつまいもには独特の甘みがあり、コラーゲンの生成を促すビタミンC、抗酸化作用を持つビタミンEが豊富に含まれています。
ポリフェノールを含んだりんごと合わせサラダにすれば、抗酸化作用がより高まります!

・豚肉×ブロッコリー
たんぱく質とビタミンCを組み合わせることで、コラーゲンが増加し若々しい肌を保つ作用があるといわれています。豚肉に含まれているたんぱく質とブロッコリーに含まれるビタミンCを組み合わせることで、相乗効果が働きやすくなります。豚肉の炒め物にブロッコリーをプラスすることで彩りもよくなり、食欲をそそります。

幅広くさまざまな食材を取り入れましょう

いくら体によいとされる栄養素であっても、特定の食べ物だけを食べ続けるようでは栄養の偏りが生じます。栄養のバランスがとれた食生活を送るためには、体によいとされる個々の食材の特長を生かしながら、幅広く食べることが大切なのです。うまく食材を選んで食欲の秋を楽しみましょう!

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