たことセロリのトマト煮込み
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- カリウム
- カロテン
- リコピン
- アリシン
- カプサイシン
- オレイン酸
このレシピの提供者
材料 (4人分)
- 茹でだこ 200g
- にんにく 1片
- 赤唐辛子 1本
- オリーブ油 大さじ2
- 玉ねぎ 80g
- セロリ 80g
- 塩 小さじ1/4
- 白ワイン 120cc
- ローリエ 1枚
- カットトマト缶 1缶（約400g）
- ブラックオリーブ（種なし） 12粒
- ケーパー 15g
- 塩・粗挽き黒こしょう 各適量
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
下準備
- 1茹でだこは、足の先端を切り落とし、乱切りにしておく。
- 2にんにくは皮と芯を除き、包丁の腹でつぶしておく。
- 3赤唐辛子は半分に割り、種を取り除いておく。
- 4玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 5セロリは筋を除き、みじん切りにしておく。
作り方
- 1鍋にオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で香りがするまで炒める。
- 2赤唐辛子を取り出し、玉ねぎ・セロリ・塩を加え、野菜がしんなりするまで炒める。
- 3茹でだこを加えさっと炒め、白ワインとローリエを加え、アルコール分を飛ばす。
- 4カットトマト缶・ブラックオリーブ・ケーパーを加え、煮込む。
- 5ローリエを取り出し、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
- 6皿にこんもりと盛り付け、イタリアンパセリをちらす。
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