コールスローサラダ

• ビタミンC
• ビタミンK
• カリウム
• ポリフェノール
• カロテン
• ビタミンU

• キャベツ 60g
• にんじん 10g
• 貝割れ菜 10g
• 紫玉ねぎ 10g
• コーン（缶） 20g

• <ドレッシング>

  • 酢小さじ1
  • 塩小さじ1/8
  • こしょう少々
  • 砂糖小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • マヨネーズ大さじ1

• 1キャベツは、葉と芯に分け、芯は薄切りにしてからせん切り、葉は丸めてせん切りにする。
• 2にんじんは、皮をむき、長さ4cmの繊維に沿ったせん切りにする。 貝割れ菜は、根元を除き、長さを半分に切る。
• 3紫玉ねぎは、根元を除き、繊維に沿った薄切りにする。 コーンは、熱湯をまわしかけ、水気を切る。
• 4ボウルに酢・塩・こしょう・砂糖を混ぜ溶かし、サラダ油を少しずつ加え乳化させ、最後にマヨネーズを合わせて、ドレッシングを作る。
• 5【4】に、【1】～【3】を加え混ぜ合わせ、味を馴染ませる（30分～）。

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