塩豚と生麩のピンチョス

• ビタミンB群
• ビタミンC
• 亜鉛
• カプサイシン

• 豚肩ロース塊肉（厚さ1.5cm） 200g
• 塩 小さじ1/2
• サラダ油 小さじ1
• よもぎ生麩（幅1.5cm） 60g
• 粟生麩（幅1.5cm） 60g

• <a>

  • 白みそ20g
  • みりん小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
• ゆずの皮（すりおろす） 少々

• <b>

  • 八丁みそ20g
  • 酒小さじ1
  • 砂糖大さじ1
• 七味唐辛子 少々

• 1豚肉全体に塩をまんべんなくすり込み、ラップでぴったりと包み室温におく（約30 分）。

• 12つの耐熱容器に《a》・《b》をそれぞれ入れ混ぜ、ラップをかけて電子レンジで加熱し（500W 約30秒）、粗熱を取る。
• 2《a》にゆずの皮、《b》に七味唐辛子を加え混ぜ、2種のみそだれを作る。
• 3フライパンにクッキングシートを敷き、生麩の表面を焼く。
• 4フライパンにサラダ油を熱し、水気を除いて8等分に切った豚肉を焼く。
• 5串に【4】・みそだれをかけた生麩を刺し、器に盛り付ける。

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