牛肉のアジアンサラダ

• ビタミンB群
• ビタミンC
• ビタミンE
• ビタミンK
• カルシウム
• 鉄分
• 亜鉛
• カリウム
• ポリフェノール
• リコピン
• アリシン
• カプサイシン

• 牛肉（しゃぶしゃぶ用） 160g

• <a>

  • 熱湯適量
  • 酒少々
  • しょうが（薄切り）少々
• 紫玉ねぎ 40g
• きゅうり 1/2本
• セロリ 1/2本
• サニーレタス 4枚
• プチトマト 4個
• 香菜 4本

• <b>

  • にんにく1片
  • ライムの絞り汁大さじ2
  • ナンプラー大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 赤唐辛子（輪切り）5切れ
  • サラダ油大さじ1

• 1紫玉ねぎは薄切りにしておく。
• 2きゅうりはヘタを除き、縦半分に切った後、斜め薄切りにしておく。
• 3セロリは筋を除き、斜め薄切りにしておく。
• 4サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、紫玉ねぎ・きゅうり・セロリとともに冷水につけておく。
• 5プチトマトはヘタを除き、縦半分に切っておく。
• 6香菜は根元を除き、葉と茎に分け、葉の部分はそのまま、茎は幅2cmに切っておく。
• 7にんにくは皮・芯を除き、包丁の腹で潰しておく。

• 1鍋に《a》を沸かし、牛肉を加えて、色が変わったらザルにあげて、冷ます。
• 2ボウルに《b》を入れ、良く混ぜる。
• 3【2】に水気を除いた野菜・【1】を加えてふんわりと和え、器に盛り付ける。

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