カチャトーラ
お肉のおかず / 約40分 / 352kcal(1人分)
みんな大好きなチキンのトマト煮込みです♪パプリカやバジルがアクセントになって、彩りもとってもキレイです☆
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- カリウム
- カロテン
- リコピン
- アリシン
- オレイン酸
このレシピの提供者
材料 (2人分)
- 鶏もも肉 200g
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
- にんにく 5g
- オリーブ油 小さじ1
- パプリカ（黄） 40g
- 玉ねぎ 80g
- 白ワイン 40cc
- カットトマト缶 200g
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/8
- プチトマト 4個
- バジルの葉 4枚
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
作り方
- 1鶏もも肉は水気を除き、余分な脂肪を取り除き皮目に竹串やフォークで穴をあけ、4等分に切り、塩・こしょうをして手で良くもみ込む（10分～）。
- 2にんにくは皮と芯を除き、包丁の腹でつぶす。 パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、一辺が2～3cmの乱切りにする。
- 3玉ねぎは根元を除き、繊維に逆らい厚さ1cmに切る。 プチトマトはヘタを取り、水で洗う。バジルの葉は水でさっと洗い水気を除き、2枚は煮込み用・2枚は飾り用に使う。
- 4鍋に、オリーブ油・にんにくを入れ、弱～中火にかける。 にんにくから香りが出てきたら、鶏肉を皮の面から焼く（中～強火8分～）。ペーパーで余分な脂は取り除く。
- 5返して端に寄せ肉の面も焼き色をつけながら、パプリカをサッと炒めて取り出す。 玉ねぎを加え全体を混ぜながら、しんなりするまで炒める（3分位）。
- 6白ワインを加え、アルコール分を飛ばしながら、半量になるまで煮詰める。 カットトマト缶・砂糖・塩を加え、煮込む（中～強火10分）。
- 7パプリカ・プチトマト・バジルの葉2枚（煮込み用）を手でちぎりながら加え煮る（中火5分）。 塩・こしょうで味をととのえる。
- 8器に盛り付けバジルの葉（飾り用）を飾る。
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