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基本のヴィシソワーズ

シチュー・汁もの / 約30分 / 200kcal(1人分)

基本のヴィシソワーズ

じゃが芋の他にも野菜たっぷり!栄養満点の冷たいスープです。パンと一緒に朝食にもどうぞ♪

>美肌食材たまねぎを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • カルシウム
  • カリウム
  • アリシン

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • じゃが芋(男爵) 160g
  • 白ねぎ 30g
  • 玉ねぎ 50g
  • セロリ 20g
  • バター 20g
  • <a>

    • 400cc
    • コンソメ(顆粒)小さじ1
    • 小さじ1/4~
    • 白こしょう少々
    • ローリエ1枚
  • 牛乳 80cc
  • 生クリーム 小さじ1

下準備

  • 1じゃが芋は皮をむき、芽があれば除き、厚さ7mmの半月切り又はいちょう切りにして水にさらしておく。
  • 2白ねぎは斜め薄切りにしておく。
  • 3玉ねぎは繊維に逆らった幅2~3mmの薄切りにしておく。
  • 4セロリは筋を除き、斜め薄切りにしておく。

作り方

  • 1鍋にバターを入れ半分程溶けたら、白ねぎ・玉ねぎ・セロリを加え、しんなりとするまで炒める。
  • 2水気を切ったじゃが芋を加え、全体に油がまわるように炒める。
  • 3《a》を加え、ひと煮立ちさせ、アクを除きながらじゃが芋が柔らかくなるまで煮込む(弱~中火 15分~)。
  • 4火を止めてローリエを取り出し、粗熱が取れたら(60℃位)、ミキサーに入れて1分かけてなめらかにし、ボウルに移し冷やす。
  • 5冷たい牛乳を加え混ぜ、器に盛り付け、生クリームを落とす。

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