RawFood ベジミートうどん
麺 / 15分
Rawfoodならではの一品。うどんは、生ではありませんがたっぷりのお野菜に「ベジミート」をのせていただくとボリュームがあるのに食後すっきりです。しかもうどんは、半分の量で大満足です。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カリウム
- 食物繊維
- カロテン
- ジンゲロール
- ショウガオール
- アリシン
- オメガ6系脂肪酸
このレシピの提供者
酒井美保子
材料 (1人分)
- ベビーリーフなど お好み
- ごぼう 50g
- 人参 30g
- パプリカ 適量
- ごま油 小さじ1/2
- 麦または米味噌 小さじ1
- コチュジャン お好み
- にんにく（すりおろし） 少々
- しょうが（すりおろし） 少々
作り方
- 1うどん用のお湯を沸かしながら、野菜を洗い、盛りつけ用の野菜はお好みの形に切り分けておきます。 （牛蒡と人参は小口切り程度に切っておくとフードプロセッサーを使う時間が短縮されます。）
- 2ベジミート：牛蒡と人参をフードプロセッサーにかけ細かくします。 お好みで松のみを入れるとコクがでてさらに美味しいです。 細かくなったら、にんにく、しょうが、味噌、ゴマ油を加えてさらに撹拌します。
- 3フードプロセッサーがない方は、みじん切り＆すり鉢で混ぜ合わせてください。 ひき肉のようになったら出来上がり。
- 4うどんが茹であがったら、水で締めて、水を切ります。 切っておいたグリーンを敷き、うどんを載せ、お好みの野菜で飾りつけます。ごぼうとにんじんのベジミートをのせて、コチュジャンをのせて出来上がり♪食べる時は混ぜてお召し上がりください。
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