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グリッシーニ

パン / 60分以上

グリッシーニ

イタリア生まれのパリッとしたスティック状のパン。友人たちからとても好評をいただいた自己流グリッシーニ(約20本分)のレシピです。

>美肌食材オリーブオイルを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • オレイン酸

このレシピの提供者

材料

  • 強力粉 180g
  • 薄力粉 50g
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1/3
  • ぬるま湯(30℃くらい) 140~150cc
  • インスタントドライイースト 2g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • 黒ごま 大さじ1

作り方

  • 1強力粉と薄力粉をまぜあわせ、中央にくぼみを作り、ドライイーストをいれる。ぬるま湯を少しずつ加えてまとめ、 水・塩・砂糖・オリーブオイルをあわせて平らな台の上で10分ほどこねる。
  • 2ステップ1の生地をまるめてボウルに入れ、ラップをして生地が2倍くらいに膨れるまで1次発酵する。 (30℃で40分くらい)
  • 3生地を手でおさえつけるようにしてガス抜きし、20等分にして丸め、全体をかぶせるようにラップをして10分おく(ベンチタイム)。 10個にはパルメザンチーズをかけて台の上で転がすようにして20cmの長さにのばす。残りの10個には黒ごまをかけて同じように20cmにのばす。
  • 4オーブンシートを敷いた天板の上にのせて、200度に余熱したオーブンで12~15分焼く。

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