根菜と彩り野菜のバルサミコ煮
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カリウム
- 食物繊維
- ポリフェノール
- カロテン
- アリシン
- オレイン酸
このレシピの提供者
小野孝予
材料 (4人分)
- ごぼう 1本
- にんにく 1片
- 人参 1/2本
- 蓮根 5ｃｍ分
- 玉葱 1個
- セロリ 1本
- 赤パプリ力 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- スナップえんどう 4個
- 水 2カップ
- バルサミコ 1/2カップ
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 小さじ1
- ローリエ 2枚
- 黒粒こしょう 10粒
作り方
- 1材料の野菜は皮や筋を取ってひと口大に切り、ニンニクは叩きつぶす。 ごぼう、れんこんはそれぞれ水の中に入れてあく抜きする。
- 2鍋にごぼう、ニンニク、野菜以外の材料を入れて火に掛ける。 沸騰して数分経ったらにんじん、れんこんと順に野菜を加えて、柔らかくなるまで煮る。
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