サーモンのエスカベッシュ
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンE
- カリウム
- オメガ3系脂肪酸
- クエン酸
- カロテン
- アスタキサンチン
- アリシン
このレシピの提供者
小野孝予
材料 (4人分)
- 生鮭 4切れ
- 玉葱 1/2個
- 人参 4ｃｍ分
- セロリ 1/3本
- 赤＆黄パプリカ 各1/4個
- ピーマン 1個
- レモン 1ｃｍ分
- 白ワインビネガー 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 塩 適量
- 胡椒 少々
- タイム 少々
- 揚げ油 適量
- 薄力粉 適量
作り方
- 1生鮭は1切れを3～4等分し、軽く塩、こしょうする。 薄力粉をまんべんなく付けて、180℃の油でカリッと揚げる。 ワインビネガー、砂糖、塩小さじ1/2を耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜて砂糖を溶かしてマリネ液を作る。
- 2レモンは薄くスライスして、8等分ほどに切る。他の野菜は千切りにしてレモンと一緒にボールに入れ、１の鮭、野菜類、マリネ液を加え、よく混ぜる。
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