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なす田楽

野菜のおかず / 30分

なす田楽

先日郵便局で買った長なすを田楽にしました。
とても長いなすで1本で普通のなす2~3本分あります。
レシピでは普通のなすの分量で書いてあるので、ご安心下さいね。

>美肌食材なすを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンC
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • カリウム
  • カロテン

このレシピの提供者

小野孝予

材料 (4人分)

  • 茄子 2個
  • 味噌 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油 50cc
  • パセリ 少々

作り方

  • 1なすはへたを取って3cmぐらいの厚さの輪切りにし、 ボールに入れた水に放してアクを取る。 パセリはみじん切りにする。
  • 2味噌、みりん、砂糖を耐熱の容器に入れて混ぜ、300wで約2分間 レンジにかけて田楽味噌を作る。
  • 3フライパンにサラダ油を熱し、水気をしっかり取った1のなすを入れる。 焦げ目が付いたらひっくり返して、揚げ焼きにする。
  • 43のなすを引き上げたら耐熱皿に並べて、2の田楽味噌を上に盛る。 上からパセリをふって、味噌の香ばしい焼き色が付くまで、 オーブントースターで焼く。

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