王様のスープ（モロヘイヤスープ）
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- クエン酸
- カロテン
- アリシン
- オレイン酸
このレシピの提供者
酒井美保子
材料 (2人分)
- モロヘイヤ 100g
- にんにく 1/2片
- オリーブオイル 小さじ1～2
- クミンシード 小さじ1/2弱
- コリアンダー 適量
- 胡椒 （粒か、少し砕いて） 6粒
- 塩 適量
- レモン 適量
作り方
- 1モロヘイヤを刻む（細かい方が伝統的なエジプトのモロヘイヤスープ）。 ニンニクをみじん切りにしておく。
- 2お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。 香りがでてきたら、そこへクミン（シードでも、パウダーでも○）、コリアンダー、胡椒を入れてさらに炒める。
- 31～2分ほど炒めたら、そこに刻んだモロヘイヤを入れて少し炒める。 その後、出し汁を2カップ注ぎ、しばらく煮る。（5～10分） 塩で味を調える。
- 4器に盛ってから、レモン汁を絞って出来あがり。
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