王様のスープ(モロヘイヤスープ)
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- クエン酸
- カロテン
- アリシン
- オレイン酸
このレシピの提供者
酒井美保子
材料 (2人分)
- モロヘイヤ 100g
- にんにく 1/2片
- オリーブオイル 小さじ1~2
- クミンシード 小さじ1/2弱
- コリアンダー 適量
- 胡椒 (粒か、少し砕いて) 6粒
- 塩 適量
- レモン 適量
作り方
- 1モロヘイヤを刻む(細かい方が伝統的なエジプトのモロヘイヤスープ)。 ニンニクをみじん切りにしておく。
- 2お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。 香りがでてきたら、そこへクミン(シードでも、パウダーでも○)、コリアンダー、胡椒を入れてさらに炒める。
- 31~2分ほど炒めたら、そこに刻んだモロヘイヤを入れて少し炒める。 その後、出し汁を2カップ注ぎ、しばらく煮る。(5~10分) 塩で味を調える。
- 4器に盛ってから、レモン汁を絞って出来あがり。
