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王様のスープ(モロヘイヤスープ)

シチュー・汁もの / 20分

王様のスープ(モロヘイヤスープ)

エジプトでは家庭の味「モロヘイヤスープ」
トロトロした食感にスパイスとニンニクの風味が絶妙♪

>美肌食材モロヘイヤを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • カリウム
  • クエン酸
  • カロテン
  • アリシン
  • オレイン酸

このレシピの提供者

酒井美保子

材料 (2人分)

  • モロヘイヤ 100g
  • にんにく 1/2片
  • オリーブオイル 小さじ1~2
  • クミンシード 小さじ1/2弱
  • コリアンダー 適量
  • 胡椒 (粒か、少し砕いて) 6粒
  • 適量
  • レモン 適量

作り方

  • 1モロヘイヤを刻む(細かい方が伝統的なエジプトのモロヘイヤスープ)。 ニンニクをみじん切りにしておく。
  • 2お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。 香りがでてきたら、そこへクミン(シードでも、パウダーでも○)、コリアンダー、胡椒を入れてさらに炒める。
  • 31~2分ほど炒めたら、そこに刻んだモロヘイヤを入れて少し炒める。 その後、出し汁を2カップ注ぎ、しばらく煮る。(5~10分) 塩で味を調える。
  • 4器に盛ってから、レモン汁を絞って出来あがり。

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