赤パプリカのムース
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- カリウム
- カロテン
- アリシン
このレシピの提供者
小野孝予
材料 (4人分)
- 赤パプリカ 1個
- 玉葱 1/4個
- セロリ 1/2本
- 水 200cc
- コンソメキューブ 1個
- ローリエ 1枚
- 塩 少々
- タイム 少々
- チリパウダー 少々
- 生クリーム 100ｃｃ
- バジル 少々
- 粉ゼラチン 8ｇ
作り方
- 1粉ゼラチンは大さじ2（分量外）の水にふり入れて、 ふやかしておく。 赤パプリカを真っ黒に焦げるぐらいグリルして、 氷水に取って薄皮を取り除く。 水分をふき、細かく切っておく。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、 薄くスライスした玉ねぎとセロリを炒める。 しんなりしたら、水、１のパプリカ、ローリエ、 コンソメキューブを入れて弱火で15分ぐらい煮る。
- 3２をブレンダーでペースト状にする。 １のゼラチンをレンジ弱で30～40秒温め、ゼラチンを溶かす。 ２に溶かしたゼラチンを入れて、よく混ぜる。
- 4軽く泡立てた生クリームも加えて混ぜ、 容器に入れて固まるまで冷蔵庫で冷やす。 器に盛って、バジルの葉をのせる。
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