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カボチャの豆乳雑穀リゾット

ごはんもの / 20分

カボチャの豆乳雑穀リゾット

秋色陽気の今日この頃。
ほっこり甘~いかぼちゃさんを、豆乳でさらに優しい風合いを持ったリゾットにしてみました★

>美肌食材かぼちゃを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • 鉄分
  • 食物繊維
  • 大豆イソフラボン
  • オリゴ糖
  • カロテン
  • アリシン
  • オレイン酸

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/8個
  • 玉葱 1/4個
  • しめじ 60g
  • 雑穀ご飯 250g
  • 豆乳 2/3カップ
  • 白ワイン 1/4カップ
  • ブイヨンスープ 1/2カップ
  • オリーブオイル 適量
  • バター 適量
  • 適量
  • 胡椒 適量

作り方

  • 1カボチャは種とワタを取り1cm角に、玉ネギはみじん切り、しめじは石づきを取り除いてほぐしてください。
  • 2フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、カボチャ・玉ネギ・しめじを加えて炒めます。
  • 3白ワインを注ぎ香り付けするように炒めたら、ブイヨンスープと豆乳を加えさらに炒め、雑穀ご飯も加えます。
  • 4塩をひとつまみ加え味を整えたら、お皿に盛って、こしょうとパセリを散らして出来上がり☆

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