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秋ナスと豚肉の甘辛みそ炒め

お肉のおかず / 20分

秋ナスと豚肉の甘辛みそ炒め

秋の旨味がギュッと詰まった秋ナスを甘辛みそに絡めて頂く、食のススム一品ですよ★

>美肌食材なすを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • カロテン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • オメガ6系脂肪酸

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • 茄子 2本
  • ししとう 8本
  • パプリカ 1/2個
  • 豚バラ薄切り 100g
  • ごま油 適量
  • 生姜 一片
  • 豆板醤 お好みで
  • A味噌 大さじ2
  • A酒 大さじ1
  • Aしょうゆ 大さじ1
  • Aはちみつ 小さじ2
  • かいわれ大根 適量

作り方

  • 1ナスはヘタを取って乱切りに、ししとうは軸を取り落とし、パプリカは厚めの千切りに、豚肉はひと口大にそれぞれ切ってください。 しょうがもみじん切りに刻んでおく。
  • 2Aを混ぜ合わせておきます。
  • 3フライパンにごま油・刻んでおいたしょうが・豆板醤を熱して香りを出し、(1)の豚肉を炒め、(1)のナス・ししとう・パプリカを加えて焼き色がつくまで炒めます。
  • 4(2)で混ぜ合わせておいたAを加え、汁気がなくなるまで炒めお皿に盛り、かいわれ大根など青みを添えたらできあがり★

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