秋ナスと豚肉の甘辛みそ炒め
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- カロテン
- ジンゲロール
- ショウガオール
- オメガ6系脂肪酸
このレシピの提供者
川島令美
材料 (2人分)
- 茄子 ２本
- ししとう ８本
- パプリカ 1/2個
- 豚バラ薄切り １００g
- ごま油 適量
- 生姜 一片
- 豆板醤 お好みで
- A味噌 大さじ２
- A酒 大さじ１
- Aしょうゆ 大さじ１
- Aはちみつ 小さじ２
- かいわれ大根 適量
作り方
- 1ナスはヘタを取って乱切りに、ししとうは軸を取り落とし、パプリカは厚めの千切りに、豚肉はひと口大にそれぞれ切ってください。 しょうがもみじん切りに刻んでおく。
- 2Ａを混ぜ合わせておきます。
- 3フライパンにごま油・刻んでおいたしょうが・豆板醤を熱して香りを出し、（１）の豚肉を炒め、（１）のナス・ししとう・パプリカを加えて焼き色がつくまで炒めます。
- 4（２）で混ぜ合わせておいたAを加え、汁気がなくなるまで炒めお皿に盛り、かいわれ大根など青みを添えたらできあがり★
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