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長イモとナスのトロ~リ★ホタテあんかけ

野菜のおかず / 15分

長イモとナスのトロ~リ★ホタテあんかけ

とろける様なナスの柔らかさとほっこり長イモの食感も楽しい、ホタテのダシがあんに溶け込んだ優しい味わいの一品です☆

>美肌食材なすを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンK
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • カロテン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • ナス 2本
  • 長イモ 1/4本
  • ししとう 6~8本
  • ホタテ貝柱 5粒
  • A酒 大さじ1
  • Aだし汁 1カップ
  • Aはちみつ 小さじ1
  • Bしょうゆ 小さじ1
  • B酒 小さじ1
  • Bみりん 小さじ1
  • Bだし汁 1/2カップ
  • しょうが 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
  • カイワレ 適量

作り方

  • 1ナスはヘタを取って縦6~8等分に切り、長イモは皮をむいて4cmぐらいの長さの短冊切りに、ししとうはヘタを取ります。 ホタテをみじん切りに、しょうがもみじん切りにしておきます。 (A)、(B)の材料を共に合わせておきます。
  • 2フライパンに少量の油をひいて(1)のナス・長イモ・ししとうを炒め、色がつき始めたら(A)を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
  • 3(2)を炒めている間に、小鍋に(B)を弱火で煮立たせ(1)のホタテとしょうがを加え、水とき片栗粉でトロミをつけあんを作ります。
  • 4器に(2)のナス・長イモ・ししとうを盛り、(3)のホタテあんかけとカイワレを飾ったら出来上がり☆

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