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里芋の親芋を使って♪里芋田楽

野菜のおかず / 10分

里芋の親芋を使って♪里芋田楽

里芋の親芋を生産者さんからいただいたので、大きさをいかして輪切りにし、里芋田楽を作りました♪

>美肌食材里芋を使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 食物繊維
  • カロテン

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • 里芋の親芋 1個
  • (普通の里芋であれば 5~6個くらい)
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 赤みそ 大さじ2
  • 白ごま 大さじ1
  • 青ねぎ 2本

作り方

  • 1里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。 ※写真は、親芋の大きさがわかるように携帯電話と並べて写しました。普通の里芋の5~6倍ほどの大きさです。
  • 2フライパンを熱し、里芋を素焼きし、両面に香ばしい焼き色がつくまで弱めの中火でじっくり焼く。 ※中まで火が通りにくいようであれば、途中フタをする。
  • 3【田楽味噌を作る】 鍋に酒とみりんを煮詰めてアルコール分をとばしてから、砂糖を加え、赤味噌を練り合わせる。
  • 4ステップ2の里芋をお皿に盛り付け、田楽味噌をのせ、白ごまと小口切りにした青ねぎをのせる。

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