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里芋クリームdeはと麦ドリア

野菜のおかず / 30分

里芋クリームdeはと麦ドリア

里芋と豆乳の甘さ満点の里芋ホワイトソースは、旨味の詰まったコクのあるソースです☆
色々応用できるソースなのですが、今回はこれだけで満足感のあるドリアにしてみました☆

>美肌食材里芋を使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • 鉄分
  • カリウム
  • 食物繊維
  • 大豆イソフラボン
  • オリゴ糖
  • カロテン
  • アリシン
  • 葉酸

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • 里芋 5個
  • ブロッコリー 1/2房
  • 玉葱 1/4個
  • ツナ缶 1缶
  • はと麦ごはん 小盛り2杯分
  • バター 大さじ1
  • 薄力粉 大さじ1
  • 豆乳 150cc
  • コンソメ 適量
  • 塩・こしょう 適量
  • とろけるチーズ お好みで

作り方

  • 1里芋は上下を切り落とし竹串がスッと刺さるくらいまで蒸し、皮をむき輪切りにし、内3個はソース用に裏ごししておきます(私はラクチンなのでミキサーを使います)。 ブロッコリーも蒸し、玉ねぎはみじん切りにし、ツナは缶汁をきってほぐしておきます。
  • 2フライパンにバター(分量外)を溶かし玉ねぎを炒め、ツナと里芋(2個分)も加え炒め、色づいたらさらにご飯も加え炒め、塩・こしょうで味を整えてください。
  • 3(ソース) 鍋にバターとふるいにかけた薄力粉を入れ、ごく弱火でバターを煮とかしながらヘラで小麦粉に絡めていき、ダマにならないように気をつけながら豆乳を数回にわけ少しづつ加え混ぜ合わせていきます。 裏ごしした里芋も加え混ぜ合わせ、塩・コンソメを加え味を整えたらソースの完成です。
  • 4グラタン皿(耐熱容器)に(2)を等分に入れ、ソース2/3を加えたらブロッコリーを飾る様に乗せ、表面が隠れるように残りのソースも全体にかけ、チーズを等分に乗せます。 オーブンまたはオーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり★

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