なすのココット焼き

• カリウム
• オレイン酸

• 茄子 3本
• 鶏挽肉 200g
• パルミジャーノレッジャーノ 20g
• 塩 適量
• ピンクペッパー 適量
• オリーブオイル 適量
• トマトケチャップ 大4

• 1なすは輪切り（またはお好みで縦にスライス）にする。
• 2フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を入れて白っぽくなるまで炒める。 なすを加え、塩をふって水分を出し、しんなりとするまで炒める。 トマトケチャップを加え、全体にからんだらココットにうつす。
• 3パルミジャーノレッジャーノを擦りおろしてふりかけ、オーブントースターでチーズが溶け、焼き色がつくまで焼く。 ピンクペッパーを手でつぶして散らす。

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