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ホタテとしめじのトマト春雨スープ

シチュー・汁もの / 15分

ホタテとしめじのトマト春雨スープ

寒い冬のカラダにじんわり染みわたる、栄養もたっぷりな春雨スープです。
意外にボリュームがあるわりにお腹にも優しいので、朝ご飯として、お夜食としても☆

>美肌食材しめじを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 食物繊維
  • カロテン
  • リコピン
  • 炭水化物
  • オメガ6系脂肪酸

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • しめじ 1/2パック
  • チンゲン菜 1株
  • ホタテ 6~8粒
  • 春雨 20g
  • A鶏ガラスープ 2カップ
  • A酒 大さじ1
  • 適量
  • トマト 1/2個
  • ごま油 小さじ1

作り方

  • 1ホタテは食べやすい大きさに等分し、しめじは石づきを取って小房に分けます。 春雨は熱湯につけてザルに上げ、食べやすい長さに切ります。 チンゲン菜は茎と葉に分け、茎はタテ3~4等分にします。 トマトは角切りにしておきます。
  • 2お鍋にAと、ホタテ・しめじも加え、煮込みます。 煮立ったらチンゲン菜の茎と春雨を加えて約1分煮、お塩で味を整えます。 チンゲン菜の葉も加えて約1分ほど煮詰めます。
  • 3煮詰めている間に、フライパンにごま油をしき、トマトを軽く炒めます。 (2)のスープを器に盛り、トマトを盛りつけたら出来上がり☆
  • 4*お好みで豆板醤を加えると、ほんのりピリ辛のスープに☆ さらにカラダも暖まるのでおススメですよっ!

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