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里芋とごぼうの優し味わいスープ☆

シチュー・汁もの / 20分

里芋とごぼうの優し味わいスープ☆

最近はすっかり秋らしく、朝と夜は寒いくらいですね☆
里芋とごぼうの素朴で優しい味わいが溶け込んだスープが、冷えたカラダをホッと暖めてくれますよ☆★

>美肌食材里芋を使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 鉄分
  • カリウム
  • 食物繊維
  • 大豆イソフラボン
  • オリゴ糖
  • カロテン
  • アリシン

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • 里芋 4個
  • ごぼう 1/2本
  • しめじ 60g
  • 玉葱 1/6個
  • チキンコンソメスープ 150cc
  • 豆乳 300cc
  • バター 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • パセリ 少々

作り方

  • 1里芋は皮付きのまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで5~6分程加熱し、熱いうちに皮をむき裏ごしします。 ごぼうは皮をこそげ取って水にさらし、すりおろします。 たまねぎはみじん切りに、しめじは食べ易い大きさにほぐして下さい。
  • 2鍋にバターを入れ、弱火で玉ねぎを炒めます。 玉ねぎがしんなりしたら、里芋・ごぼう・しめじを加え炒め、さらにコンソメスープも加えて煮詰めます。
  • 3(2)が煮詰まったら豆乳を加え、塩・こしょうで味を整えます。 器に注ぎ、パセリを散らしたら出来上がり☆

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