里芋とごぼうの優し味わいスープ☆
シチュー・汁もの / 20分
最近はすっかり秋らしく、朝と夜は寒いくらいですね☆
里芋とごぼうの素朴で優しい味わいが溶け込んだスープが、冷えたカラダをホッと暖めてくれますよ☆★
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- 食物繊維
- 大豆イソフラボン
- オリゴ糖
- カロテン
- アリシン
このレシピの提供者
川島令美
材料 (2人分)
- 里芋 4個
- ごぼう 1/2本
- しめじ 60g
- 玉葱 1/6個
- チキンコンソメスープ 150cc
- 豆乳 300cc
- バター 大さじ１
- 塩・こしょう 少々
- パセリ 少々
作り方
- 1里芋は皮付きのまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで5～6分程加熱し、熱いうちに皮をむき裏ごしします。 ごぼうは皮をこそげ取って水にさらし、すりおろします。 たまねぎはみじん切りに、しめじは食べ易い大きさにほぐして下さい。
- 2鍋にバターを入れ、弱火で玉ねぎを炒めます。 玉ねぎがしんなりしたら、里芋・ごぼう・しめじを加え炒め、さらにコンソメスープも加えて煮詰めます。
- 3(2)が煮詰まったら豆乳を加え、塩・こしょうで味を整えます。 器に注ぎ、パセリを散らしたら出来上がり☆
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