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鶏と手羽先とさつまいものマーマレード煮

お肉のおかず / 30分

鶏と手羽先とさつまいものマーマレード煮

FMサルースで放送の「秋のお勧めレシピ」 第4弾は、
さつまいもを使ったお料理です。
鶏肉とマーマレードが入って、お子様にも人気のメニューですよ!

>美肌食材さつまいもを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • カリウム
  • 食物繊維
  • コラーゲン
  • カロテン
  • カプサイシン

このレシピの提供者

小野孝予

材料 (4人分)

  • 鶏の手羽先 12本
  • さつまいも 中1本
  • いんげん 4本
  • 唐辛子(鷹の爪) 1本
  • マーマレード 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 日本酒 大さじ2
  • 150cc
  • ひとつまみ
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  • 1鶏の手羽先は塩と日本酒大さじ1を振っておく。 さつまいもは良く洗って所々皮をむき、厚さ1,5cm程の 輪切りにして水にさらす。 いんげんは4~5cmの長さに斜めに切って下茹でし、 鷹の爪は中の種を出して小口切りにしておく。
  • 2マーマレード、しょうゆ、残りの日本酒、水、鷹の爪を 予め合わせてよくかき混ぜておく。
  • 3鍋にサラダ油を熱し、水気を拭いた鶏を皮目から入れる。 両面をキツネ色に焼いたら、鍋に残っている油を キッチンペーパーでサッと拭く。 さつまいもと合わせた調味料を加えて煮汁が沸騰したら、 蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。
  • 4いんげんを入れ、強火で煮汁を煮詰めて出来上がり。

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