大学芋
デザート / 10分
おいもほりで堀ったさつまいも。息子くんに「何にして食べたい？」と聞いたら、「大学芋！」という答えがかえってきました＾＾そういえば。本格的な大学芋って作ったことがないな。。。ということで作ってみました♪
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- 食物繊維
このレシピの提供者
材料
- さつまいも 1本（300g）
- ☆砂糖 大さじ3
- ☆みりん 大さじ１
- ☆しょうゆ 小さじ1/2
- ☆水 大さじ１
- 黒ごま 大さじ１
- 揚げ油 適量
作り方
- 1さつまいもを皮つきのまま乱切りにし、2度ほど水をかえながら水にさらす（3分くらい）。キッチンペーパーなどで水気をしっかりとふきとっておく。
- 2揚げ油を160度に熱してステップ１のさつまいもを加え、じっくりと揚げる。（さつまいもが少し顔を出すくらいの油の量でも転がしながら揚げれば美味しく仕上がりました＾＾）
- 3☆を煮詰めてトロリとしたら、油をきったステップ２を加えてからめる。 仕上げに黒ごまをふる。
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