きすのマリネ
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- クエン酸
- カロテン
- アリシン
- カプサイシン
このレシピの提供者
河原有里
材料
- きす（てんぷら用に開いたもの） 7～8枚
- かぼちゃ 1/8個
- パプリカ 1/2個
- 長ねぎ １本
- レモン（ノーワックスのもの） 1/2個
- 玉葱 1/4個（中くらいのもの）
- 醤油 大さじ2
- 黒酢または酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 唐辛子（鷹の爪） １本
- 薄力粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 1①きすは軽く塩・こしょう（分量外）をしておく。②かぼちゃは7～8㎜厚さに切る。③パプリカは１㎝幅に切る。④ねぎは5㎝長さに切る。⑤玉ねぎはできるだけ薄切りにして水にさらしておく⑥レモンは薄い輪切りにする。（種をとって）⑦唐辛子は種をとって輪切りにする
- 2ボウルに、しょうゆ、酢、砂糖、レモン、唐辛子、水分をしぼった玉ねぎをあわせておく。
- 3鍋に揚げ油を170℃に熱して、かぼちゃ、パプリカ、ねぎを素揚げする。続けて、小麦粉をはたいたきすを揚げる。 （きすはすぐ火が通ります。軽く膨らんできたらもうOK)
- 4油をきったステップ3を、ステップ2のタレに熱いうちに漬け込む。 味が染みたら食べられます。あったかいままでも、冷たく冷やしてもお好みで。
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