秋刀魚のつみれ鍋
魚介のおかず / 30分
寒くなってきて、鍋の恋しい季節になりました。
「家族が喜ぶお魚レシピ」のテーマでは、私はこの鍋を提案します。
秋刀魚とお野菜をたっぷりの鍋で、温まって下さいね！
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- 食物繊維
- オメガ3系脂肪酸
- 大豆イソフラボン
- カロテン
- ジンゲロール
- ショウガオール
- アリシン
このレシピの提供者
小野孝予
材料 (4人分)
- さんま ３尾
- 生姜 １片
- 葱 １０ｃｍ分
- 赤みそ 大さじ１
- 大根 ５ｃｍ分
- ごぼう １本
- 人参 １/２本
- 里いも 大２個
- 葱 １本
- 春菊 １/２束
- 焼き豆腐 １丁
- 椎茸 ４個
- 醤油 大さじ３
- 酒 大さじ３
- 塩 小さじ１/２～１
- 水 １０００ｃｃ
作り方
- 1さんまは３枚におろして、皮を取る。 フードプロセッサーに荒みじんにしたしょうがとねぎ、さんま、 赤みそを入れてスイッチON。 つみれのペーストを作る。
- 2大根、にんじんはいちょう切り、ごぼう、ねぎは斜めにスライス、 里いもは半月切り、春菊は３～４ｃｍのざく切りにする。 焼き豆腐、しいたけも食べ易い大きさに切る。
- 3土鍋に分量の水と大根、にんじん、ごぼう、里いもを入れて 中火で煮る。 沸騰したら弱火にして、１のつみれのペーストをスプーンで 一口大ずつ鍋に落とし入れる。
- 4つみれに火が通ったらねぎ、春菊、豆腐、しいたけを加え、 しょうゆ、酒、塩で味付けして一煮立ちしたら出来上がり。
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