優しい味わい☆紫芋の豆乳ポタージュ
シチュー・汁もの / ―
キレイな紫色と優しい甘みが嬉しいポタージュです☆仕上げにバターを加えることでコクが出て、紫いもの風味と甘みがより引き立ちます。バターのかわりに味噌を少し加えても◎
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンE
- 鉄分
- 大豆イソフラボン
- オリゴ糖
このレシピの提供者
材料 (4人分)
- 紫芋 中1本（正味200g）
- 豆乳 600cc
- 塩 小さじ1/2
- バター 8g
作り方
- 1紫芋は蒸気のあがった蒸し器で丸ごと15分～18分ほど蒸し、 皮をむき、適当な大きさにきる。
- 2ステップ１の紫芋と豆乳50ccをフードプロセッサーにかけて滑らかにし、鍋に入れて塩を加え、沸騰させない程度に温める。 ※より滑らかな仕上がりにしたい場合は鍋に入れる前にザルなどでこして下さい。
- 3仕上げにバターを加えて混ぜ合わせれば出来上がり。
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