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鰻のけんちん蒸し

魚介のおかず / 30分

鰻のけんちん蒸し

ふんわりととろっと♪見た目も豪華な鰻けんちん♪
おもてなしや、おせちにもピッタリです☆

>美肌食材にんじんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 亜鉛
  • 食物繊維
  • オメガ3系脂肪酸
  • 大豆イソフラボン
  • カロテン

このレシピの提供者

Mayu*

材料

  • うなぎ 1尾
  • 木綿豆腐 1丁
  • 鶏卵 4個
  • 片栗粉 大さじ4
  • 人参 中1/3
  • 椎茸 3個
  • きぬさや 10個
  • 醤油 小さじ2
  • 料理酒 小さじ1/2
  • 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 小さじ1

作り方

  • 1人参・きぬさや・しいたけは細かく刻んでおきます。木綿豆腐は水切りせず、ボウルに手で細かく千切り、潰します。
  • 2ボウルに、蒲焼きのタレ以外の調味料を加えて混ぜます。卵を割りほぐし、ときます。
  • 3ボウルに卵を加えて良く混ぜたら、フライパンで野菜を炒めて半分の量の卵液を加えて炒めます。ホロホロになるように火を通して、ボウルに戻して卵液と混ぜ合わせます。
  • 4パウンド型(21×8×6使用)にラップを敷き、蒲焼きの皮を上にして敷いたら卵液を流しいれてラップで蓋をし、蒸気が噴き出す蒸し器で15分~18分蒸します。

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