砂肝の韓国風柔らか煮
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- カリウム
- カロテン
- ジンゲロール
- ショウガオール
- アリシン
- カプサイシン
このレシピの提供者
小野孝予
材料 (4人分)
- 鶏の砂肝 ８個
- 葱 １０ｃｍ分
- 生姜 １片
- にんにく １片
- 紹興酒 大さじ２
- 塩 小さじ1/３
- 胡椒 少々
- 醤油 適量
- 分葱 １/２本
- 七味唐辛子 適宜
- ラー油 少々
作り方
- 1砂肝はさっと洗って水気をしっかり取り、 塩、こしょうする。 ニンニク、生姜は皮を剥いて、ねぎと一緒に 包丁で叩き潰す。 わけぎは小口切りにしておく。
- 2圧力鍋に水を入れて蒸し器用の、足をセットし、 使う穴の開いたトレーをのせる。 その上にオーブンシートをトレーの大きさにしての置く。 １の砂肝と野菜を入れ、紹興酒を上から振りかけて蓋をする。
- 3２を強火で熱し、圧が掛かったら弱火で約１５分加熱する。 火を止めてそのまま２０分ほど自然放置する。
- 4３の鍋から砂肝を取り出し、薄切りにする。 ボールに砂肝、しょうゆ、ラー油を入れてよく混ぜ、器に盛る。 上からわけぎとお好みで七味唐辛子を振る。
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