【冬瓜と白菜の白雪スープ】
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- アリシン
このレシピの提供者
越石直子
材料 (4人分)
- 白菜 ３～４枚分
- 冬瓜 1/4個
- にんにく １かけ
- 白ごま 大さじ３～４
- 水 ５００ml
- 白ワイン 大さじ３
- 牛乳 ５００ml
- バター １０g
- 生クリーム １００ml
- 固形ブイヨン ２個
- 塩 小さじ１弱
作り方
- 1冬瓜、白菜は食べやすい大きさに切る。にんにくは皮をむき、縦半分にきったら包丁の腹でつぶす。 フライパンにバターを入れ、にんにくを炒めます。香りがしてきたら白菜、冬瓜も炒めます。
- 2冬瓜、白菜に火が通ってきたら白ワインを入れアルコールが飛ぶ様に 煮立たせます。その後、水を入れ一煮立ちさせ灰汁を十分に取り除いた後、牛乳、生クリームを入れ、固形ブイヨン、塩で味をつけます。
- 3最後に食べる直前頃、白ごまをすり、スープに混ぜます。 お皿にスープを注いだら飾りで万能ネギ、白ごまをかけたら奇麗に仕上がりますよ♪
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