【アスパラの蟹あんかけ】
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カリウム
- アリシン
このレシピの提供者
越石直子
材料 (1人分)
- アスパラガス ３～４本
- にんにく １かけ
- 蟹缶詰め １／２缶
- 卵白 １個分
- 白ネギ １／４本程度
- 塩こしょう 適量
- 鶏ガラスープの素 少々
- 料理酒 少々
作り方
- 1アスパラの根元の固い部分はカットし、少し皮をむきます。横１／２野長さにカットしておきます。 アスパラは３０秒～４０秒程塩ゆでし、お皿にもりつけておきます。にんにくはみじんぎりにします。ネギもみじん切り。
- 2フライパンに油をしき、にんにくのみじんぎりをいため、ネギを炒めます。そこへ酒少々、お湯に溶いた鶏ガラスープの素少々、蟹缶詰の汁、と身を半量入れ少し煮立てます。
- 3卵白を溶きほぐした物を入れ、それに火が通ったら一旦火を止め、水とき片栗粉でとろみをつけ、皿に並べたアスパラにあんをかけたら完成です。
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