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ミモザサラダ

サラダ / 20分

ミモザサラダ

我が家のミモザが満開です。
お部屋に飾って、ついでにミモザサラダを作りました。
春を感じます!

>美肌食材じゃがいもを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • カリウム
  • カロテン
  • オレイン酸

このレシピの提供者

小野孝予

材料 (4人分)

  • じゃがいも 2個
  • スナップえんどう 8個
  • ラディッシュ 2個
  • ベーコン 4枚
  • 鶏卵 2個
  • 小さじ1/4
  • 胡椒 少々
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4

作り方

  • 1塩、こしょう、白ワインビネガー、粒マスタード、 オリーブオイルを合わせて、フレンチドレッシングを作っておく。
  • 2じゃがいもは皮を剥き、4~6等分して茹でる。 スナックえんどうも筋を取って塩(分量外)茹でし、 斜め2~3等分に切る。 ラディッシュは薄切りにする。 ベーコンは2~3cm長さにして、フライパンで さっと焼いておく。
  • 3小鍋に卵と水を入れて火に掛け、沸騰してから8分茹でる。 冷水に取り殻を剥いたら白身と黄身を分け、 それぞれ裏ごしする。
  • 4ボールに2を入れ、1のドレッシングを加えて和える。 器に盛り、上から白身、黄身の順にのせる。

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