イタリアンマンマの味！ミネストローネ
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- カロテン
- リコピン
- アリシン
- オレイン酸
このレシピの提供者
エンズルード ミホコ
材料 (2人分)
- 人参 （（角切り）） 1/3本
- 玉葱 （（角切り）） 1/4個
- セロリ （（筋をとり角切り）） 1/2本
- じゃがいも （（角切り）） 1個
- トマト （（湯むきし角切り）） 2個
- ほうれん草 （（ざく切り）） 1/3束
- バジル （（ざく切り）） 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにく （（微塵切り）） 1ヶ
- 水 800cc
- ローリエ 1枚
- 塩 ひとつまみ
- パルメザンチーズ （すりおろす） 大さじ１
作り方
- 1鍋に油とにんにくを入れ熱し、香りが出たらタマネギ・にんじん・セロリを入れ焦がさないようにじっくり炒める。
- 2水・ローリエを加え、じゃがいも・湯むきし種を取り細かくきったトマトを入れ、煮立ったら火を弱めアクをすくいながら野菜が柔らかくるまで20分ほど煮る。最後にホウレン草を加え２～３分煮てバジルを加える。最後にローリエを取り出し塩で味を調える。
- 3器に盛り、すりおろしたパルメザンチーズをかける。
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