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鶏もも肉のフォンドボー煮込み マデラ風味

お肉のおかず / 60分以上

鶏もも肉のフォンドボー煮込み マデラ風味

鶏もも肉をフォンドボーでぐつぐつと煮込んだ料理。
時間はかかりますが、ほろほろととろけるようなやわらかいお肉になります。

>美肌食材にんじんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • カロテン
  • オレイン酸

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 600g
  • 人参 2本
  • フォンドボー 400cc
  • マデラ酒 100cc
  • 薄力粉 大2
  • 適量
  • 胡椒 適量
  • 無塩バター 5g
  • オリーブオイル 大1

作り方

  • 1〈下準備〉 ・鶏もも肉(2枚)は余分な脂を切り落として6等分程度に切る。  両面に塩、こしょうをして小麦粉をまんべんなくまぶしておく。 ・人参は皮を剥いて、乱切りにする。
  • 2フライパンにバターとオリーブオイルを入れて温め、鶏もも肉を加えて両面を焼き色がつくまで焼く。 マデラ酒を加えて、アルコールを飛ばす。
  • 3人参を加えて表面に脂がまわるまで炒め、フォンドボーを加える。 弱火で1時間半程度煮込む。 半分くらいまで煮詰め、とろみがついてきたらOKです。
  • 4味をみて、塩こしょうで味をととのえる。

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