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豚肉と春キャベツの煮込み クミン風味

お肉のおかず / 60分以上

豚肉と春キャベツの煮込み クミン風味

豚肉とイチジクの甘みとスパイシーなクミンが、絶妙ですよ!
春キャベツも沢山入って、美味しいスープを吸っています。
ワインはシャトーヌフ・デュ・パプ・ブランがお勧めかな~♪

>美肌食材オリーブオイルを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • 亜鉛
  • 食物繊維
  • アリシン
  • ビタミンU
  • オレイン酸

このレシピの提供者

小野孝予

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉 500g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • たまねぎ 1個
  • キャベツ 200g
  • ドライイチジク 100g
  • ブイヨン 200cc
  • 白ワイン 100cc
  • クミンシード 小さじ1/2
  • 適宜
  • こしょう 少々

作り方

  • 1豚肉に塩、こしょうをすり込み、10分ほどおく。玉ねぎは薄切り、 キャベツはざく切りにし、ドライイチジクは、半分に切ってブイヨンに 浸けておく。
  • 2鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉の表面全体を焼いて取り出す。 同じ鍋で玉ねぎ、キャベツを炒めて玉ねぎが透き通ってきたら、 豚肉を戻し、ドライイチジク、ブイヨン、白ワイン、クミンシードを 入れて強火で煮る。
  • 3沸騰したら弱火にし、豚肉が柔らかくなるまで40~50分煮込む。
  • 4豚肉が柔らかくなったら、食べやすい大きさに切って玉ねぎ、 キャベツ、ドライイチジクと共に器に盛る。鍋に残った煮汁を 半量になるまで煮詰め、ソースにして上から掛ける。

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