懐かしの!?芋がら
野菜のおかず / 30分
懐かしい感じがしますが、私は実際ほとんど食べたことがなかった芋がら。小さい時に祖母がぜんまいを煮ていたのを思い出して同じ方法で煮つけてみました。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 鉄分
- 大豆イソフラボン
- カロテン
- オメガ6系脂肪酸
このレシピの提供者
酒井美保子
材料
- 芋がら （芋がら） 100g
- 油揚げ （油揚げ） 1/2枚
- 人参 （ニンジン） 25g
- 昆布 （だし汁） 1カップ
- 醤油 （醤油） 小さじ2
- みりん （みりん） 小さじ２
- 料理酒 （料理酒） 小さじ2
- 塩 （塩） 一つまみ
- ごま油 （ゴマ油） 小さじ1
作り方
- 1乾物の芋がらを水で洗います。その後きれいな水に浸して1時間程置きます。（急ぎの場合は、ぬるま湯30分ほど） 油揚げ、ニンジンは千切りしておきます。
- 2水を切って、軽く絞り、適当な長さ（3～4cm）に切り、油揚げと一緒にだし汁で煮ます。 沸騰してから、料理酒、みりん、醤油を足し、15分ほど煮含めます。
- 3水分もある程度飛び、味がしっかりついたところで、塩ひとつまみとニンジンを入れ、2分程度、そのあと、火を止める寸前にゴマ油を入れてよく混ぜて出来上がり。
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