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鉄板の肉じゃが

お肉のおかず / 30分

鉄板の肉じゃが

簡単そうで実は難しい肉じゃが。
だしで煮る、アクをとる、などのひと手間が美味しさのコツです。

>美肌食材じゃがいもを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 食物繊維
  • カロテン
  • アリシン

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • じゃがいも 中3コ
  • 牛挽肉 120g
  • 玉葱 中1コ
  • 白滝 180g
  • だし汁 2カップ
  • 砂糖 大2
  • 料理酒 大1/2
  • みりん 大1
  • 醤油 大2 1/2
  • きぬさや 10本

作り方

  • 1〈下準備〉 ・昆布とかつお節でだしをひいておく。 ・じゃがいもは洗って皮を剥き、6等分程度に切って水につけておく。 ・しらたき(あく抜き不要のもの)は水で洗って3等分程度に切る。
  • 2・きぬさやは洗って筋をとっておく。
  • 3鍋にだし汁を入れて、じゃがいもを加えて中火にかけ、竹串がすっと入るようになるまで茹でる。 砂糖を加えて全体になじませて数分たったら、酒、みりん、しょうゆの順に加える。
  • 4牛挽肉と玉ねぎ、しらたきを加えて、中~弱火でふたをして15分程度煮る。 最後にきぬさやを加えて3分程度煮る。 一度冷ましてから、再度温め直し、皿に盛りつける。

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