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【新じゃがと牛筋の塩だし煮込】

お肉のおかず / 60分以上

【新じゃがと牛筋の塩だし煮込】

とろとろに煮込んだ牛筋とそのエキスまでたっぷりとしみ込んだ新じゃがの相性は最高です。牛筋のコラーゲンでアンチエイジング効果大です。

>美肌食材じゃがいもを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • カリウム
  • アリシン

このレシピの提供者

越石直子

材料 (4人分)

  • じゃがいも (新じゃが) 6~7個
  • 牛筋 250g
  • にんにく 1かけ
  • 料理酒 大さじ3
  • かつおと昆布の出汁 適量
  • 適量
  • 適量
  • 胡椒 適量

作り方

  • 1牛筋は少し大きめにきります。(煮込むと縮むので)にんにくは半分に切り、包丁の腹でつぶします。ジャガイモは皮をむきます。かなり大きめの場合のみ半分にきります。
  • 2牛筋、にんにくがしっかりかぶるくらい鍋に水をいれます。煮込みながら灰汁をしっかりと取ってください。水量が少なくなってきたら次は水ではなくだし汁を加えていきます。だし汁を足しながら牛筋がやわらかくなるまでしっかりと煮込んでください。圧力鍋ですと30~40分くらい、普通だと1時間ちょっとかな。
  • 3牛筋が柔らかくなってきたらジャガイモを入れさらに煮込みます。じゃがいもにも火がよく通ってきたら酒、塩を入れ味を整えます。 冷まして味をしっかりとしみ込ませたら完成です。器に盛りつけ、こしょうを散らしたら完成です。

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