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ふきのとう味噌

野菜のおかず / 20分

ふきのとう味噌

ふきのとうで作る定番のふき味噌。春の香りが詰まっています。
ごはんにかけてももちろん美味しいですが、いろんな料理に活用できます。

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 鉄分
  • オレイン酸

このレシピの提供者

材料

  • ふきのとう 8コ
  • 赤みそ 100g
  • 三温糖 90g
  • 料理酒 大3
  • みりん 大3
  • 菜種油 大1

作り方

  • 1ふきのとうは外側の皮をとり、沸いた湯で2~3分茹でる。 水にさらし、1時間程度置く。 水気を切って、みじんぎりにする。
  • 2鍋に菜種油を熱し、ふきのとうを炒める。 全体に油がまわったら、味噌、三温糖、酒を加えて弱火でまとまってとろみがつくまで練る。
  • 3みりんを加え、さらによく練る。 味をみて、甘みが足りなければ三温糖を加えて味を調える。

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