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京風♪大葉を挟んだ味噌とんかつ

お肉のおかず / 20分

京風♪大葉を挟んだ味噌とんかつ

白みそを使った味噌とんかつ。あっさりしていて、美味しいですよ♪

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンD
  • 亜鉛

このレシピの提供者

Mayu*

材料 (2人分)

  • とんかつ用豚肉 2枚
  • 大葉(青じそ) 4枚
  • 白みそ ☆大さじ2
  • 醤油 ☆小さじ1/2
  • 料理酒 ☆小さじ1/2
  • 薄力粉 適量
  • 鶏卵 1個
  • パン粉 適量
  • 少々

作り方

  • 1とんかつ用の少し分厚い豚肉を使います。切り込みを入れて、合わせみそを挟むスペースを作ります。全部切り取ると、揚げた時に剥がれる恐れがありますので、最後まで切らないで下さい。
  • 2間に、☆印の材料を合わせた味噌をぬります。
  • 3ここに、大葉を挟んで閉じます。 軽くお塩⇒薄力粉⇒溶き卵⇒ギュッと押えてパン粉を付けて、軽くはたいて、揚げます。
  • 4■揚げるポイント■ 低温から揚げ始めて、高温で仕上げます。油にとんかつを入れた時に、パン粉がパッと広がったら温度が高過ぎます。きつね色になったら、上げて(大きさにも寄りますが、目安は3分程です。)余熱で中まで火を通します。

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