春キャベツのイタリアンロールキャベツ。
野菜のおかず / 60分以上
モッツァレラをプラスして、トマトソースで頂くイタリアンなロールキャベツ☆
スープをたくさん吸い込んだキャベツはとっても甘く美味しいので、キャベツ多めで巻き込みます♪〈６個分〉
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンE
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- リコピン
- アリシン
- ビタミンU
- オレイン酸
このレシピの提供者
川島令美
材料
- キャベツ ６枚
- 合い挽肉 300g
- タマネギ １個
- ニンニク 一片
- オリーブオイル 小さじ１
- モッツァレラチーズ 50g
- パン粉 1/2カップ
- ナツメグ 適量
- 溶き卵 １個
- ブイヨンスープ 適量
- 塩・こしょう 適量
- ローリエ 2枚
- (ソ)ホールトマト １缶
- (ソ)タマネギ 1/2個
- (ソ)オリーブオイル 大さじ１
- (ソ)ハチミツ 大さじ１
作り方
- 1キャベツの葉の根元に切り込みを入れ、1枚ずつはがします。沸騰した湯にお塩を加え、キャベツを茹で、柔らかくなったら水にさらし水気を切り、巻きやすいよう、キャベツの芯は横に包丁を入れてカットし、切り落とした芯はみじん切りにしておきます。 タマネギとニンニクをみじん切りにします。
- 2フライパンにオリーブオイルとニンニクを加え香りを馴染ませタマネギを炒め、しんなりしてきたらキャベツの芯も加えじっくりソテーし、あら熱を取っておきます。 ボウルに、合挽き肉・タマネギソテー・パン粉・ナツメグ・溶き卵・モッツァレラを加え、軽く塩・こしょうで味を整えよく練り混ぜます。
- 3(2)の具を６等分にして長細く丸くまとめ、(1)の葉1枚で巻いていき、パスタを串代わりに刺して、葉を止めます。 深めのお鍋に並べ、全体を満たすようにブイヨンスープを注ぎ、ローリエも加え煮込みます。
- 4１５分ほどに込んだら味をみて、塩・こしょうで味を整え、さらに15分ほど煮込みます。 煮込んでいる間に、ニンニクとタマネギをみじん切りに、ホールトマトも刻んでおきます。 フライパンに、オリーブオイルと刻みニンニクを加え香りを馴染ませ、タマネギを加え、しんなりしてきたらトマトも加え炒めます。
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